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Ochsenschwanzsuppe ist eine herzhafte und schmackhafte Suppe aus Ochsenschwanz, Gemüse und Brühe. Es ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht und wird oft als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert. Dieses Rezept für Ochsenschwanzsuppe ist einfach zu befolgen und ergibt eine köstliche und sättigende Suppe. Der Ochsenschwanz wird langsam gegart, bis er zart ist, und das Gemüse verleiht Geschmack und Farbe. Abgerundet wird die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft, der die Aromen aufhellt. Diese Suppe ist perfekt für einen kalten Wintertag. Es ist herzhaft und sättigend und wärmt von innen heraus. Zutaten: 2 Pfund Ochsenschwanz, in 5 cm große Stücke geschnitten 1 Esslöffel Olivenöl 1 große Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Karotten, geschält und gehackt 2 Stangen Sellerie, gehackt 1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Lorbeerblatt 1 Tasse roter Wein 4 Tassen Rinderbrühe 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Zitrone, entsaftet Anleitung 1. In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze den Ochsenschwanz im Olivenöl anbraten. 2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist. 3. Den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. 4. Rinderbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, oder bis der Ochsenschwanz weich ist. 5. Den Ochsenschwanz aus dem Topf nehmen und das Fleisch zerkleinern. Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf und rühren Sie es um. 6. Weitere 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Suppe durchgewärmt ist. 7. Den Zitronensaft einrühren und sofort servieren. Tipps Um die Suppe im Voraus zuzubereiten, kochen Sie den Ochsenschwanz und das Gemüse, bis sie weich sind, kühlen Sie sie dann ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, erhitzen Sie die Suppe noch einmal bei schwacher Hitze und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Wenn Sie keinen Rotwein haben, können Sie ihn durch 1 Tasse Rinderbrühe und 1/2 Tasse Rotweinessig ersetzen. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot, Crackern oder Reis.
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