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er cassata siciliana besteht ringsum den Schwammkuchen, der mit Fruchtsäften oder Likör befeuchtet wird und mit ricotta Käse, kandierter Schale überlagert ist, und einem Schokoladen- oder Vanillefüllen ähnlich cannoli Creme. Sie wird mit einem Oberteil des Marzipans, der rosafarbenen und grünen farbigen Pastellzuckerglasur und der dekorativen Entwürfe bedeckt. Das cassata wird schließlich mit der kandierten Frucht überstiegen, welche die Kirschen und Scheiben der Zitrusfrucht charakteristisch von Sizilien bildlich darstellt.
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