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Sopa com Macarrão Macio, Vegetais Frescos e Peru Esta sopa é uma maneira rápida e fácil de colocar uma refeição saudável na mesa. Está cheio de macarrão tenro, vegetais frescos e peru tenro e pode estar na sua mesa em apenas 35 minutos. Ingredientes: 1 quilo de peito de peru desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm 1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 cenouras descascadas e picadas 1 talo de aipo picado 1 lata (15 onças) de feijão preto , enxaguado e escorrido 1 lata (15 onças) de milho, escorrido 1 lata (10 onças) de tomate picado com pimenta verde, não drenado 1 pacote (10 onças) de vegetais mistos congelados 1 colher de chá de orégano seco 1 colher de chá de manjericão seco 1/2 colher de chá sal 1/4 colher de chá de pimenta preta 1/2 xícara de caldo de galinha 1/2 xícara de água 1/4 xícara de salsa fresca picada Instruções: 1. Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, aqueça o azeite. 2. Adicione o peru e cozinhe até dourar por todos os lados. 3. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e cozinhe até ficarem macios. 4. Junte o feijão preto, o milho, o tomate, a mistura de vegetais, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. 5. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. 6. Junte o caldo de galinha e a água e deixe ferver. 7. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. 8. Junte a salsa e sirva imediatamente.
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