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un estilo de cocinar derivado de la nación de Francia. Se desarrolló a partir de siglos de cambio social y político. Las Edades Medias trajeron a Guillermo Tirel, más conocido como Taillevent. La era de la Revolución Francesa, sin embargo, consideró un movimiento hacia pocas especias y un uso más liberal de hierbas y refinó las técnicas, comenzando con el La Varenne y el convertirse adicional de François Pedro con Napoleon Bonaparte y otros dignatarios, Marie-Antonio Carême.
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