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Esto es una receta para un marrón clásico, oscuro, gumbo del camarón en la manera verdadera del país de Luisiana Cajun. Servicio sobre el arroz. El bronceado de los pedazos del pollo en el aceite usado para los roux agrega sabor al plato. Utilizo el pollo cocinado para la ensalada de pollo. El archivo se agrega del calor para espesar el gumbo. Si está agregado mientras que el gumbo todavía está cocinando, puede llegar a ser fibroso y desagradable. El archivo es hojas de tierra del sasafrás. Está disponible en muchos supermercados.
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